长阳中学一周菜谱(3.22--3.26)

土豆又叫“马铃薯”，其营养成分很高，可以被当作主食食用。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

鸭肉中富含蛋白质、维生素e、维生素b, 还含有钙、磷、镁、钾、钠、氯、维生素等成分。可以起到一定补充体能，补充身体所需要的微量元素的作用, 此外鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，故鸭肉历来为补养食品。

雪菜也叫做雪里蕻，本身是一种营养价值比较丰富的蔬菜。从中医学的角度来讲这种雪菜可以清热解毒、健脾开胃、补中益气，对于代谢障碍导致的四肢肿胀、脾胃寒凉导致的腹痛、气血亏虚导致的头晕有一定的辅助治疗作用, 还可以加速伤口愈合，对于便秘也有辅助治疗作用。从营养学的角度来讲其中的钾离子含量和铁离子含量比较丰富，不但可以稳定心脏的射血能力，还可以改善缺铁性贫血。

春笋，它富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，春笋具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。因为春笋富含蛋白质和氨基酸，所以它可以为人体提供所需要的能量, 而且春笋含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病，降低冠心病的发生, 其次，春笋含有铁，磷，镁，钙等矿物质，可以促进骨骼发育有促进作用, 春笋还富含维生素b1，维生素b2，维生素c等成分，其鲜美可口广受人们喜爱。

猪肉是日常生活的主要副食品, 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸, 碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，具有多种的营养物质, 菠菜中所含有的铁元素对缺铁性贫血也有非常好的辅助治疗作用。其次菠菜中的胡萝卜素在我们体内可以转化成维生素A，有促进视觉发育，调节视网膜通透性的作用, 起到保护视力和提高身体免疫力的作用, 此外菠菜中的植物粗纤维，可以促进我们的肠道的蠕动，促进胰腺分泌, 有助于我们食物的消化, 最后菠菜中的有些物质还能促进人体新陈代谢，增强我们自身的健康。

香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸等。香蕉含有大量的碳水化合物, 食用香蕉能为机体提供充足的能量, 其次香蕉的淀粉含量高, 果肉香甜软滑，营养价值颇高，香蕉香甜味美，有润肠通便的功能。香蕉中有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质, 此外香蕉含有相当多的钾和镁钾离子不仅维持身体电解质平衡，还能降低血压,钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。