高考前怎么吃？家长们看过来

考生们即将迎来一年一度的人生大考，“舌尖上的高考”也提前预热，家长们变着花样准备菜肴，为考生们补充营养，希望可以为高考助一臂之力。更有考生家长寻来各种“秘方”，如补脑液、聪明药、提高记忆神器等，想在短时间内提高记忆力，以求高考超常发挥。补脑液真的可以变聪明吗？“舌尖上的高考”正确打开方式是怎样的？

补脑液真的补脑吗？

专家介绍，目前“补脑药”按成分主要分为磷脂酰胆碱、氨基酸、维生素、DHA等几大类。

“让大脑变得更轻松，增强大脑动力，提高记忆力……”这想必是很多家长梦寐以求的“高考神物”。而以磷脂酰胆碱为主要成品的产品宣称能让大脑持续清醒，消除因高强度用脑带来的烦躁、精神疲惫、注意力不集中等症状。但真相是怎样的呢？金晖主任介绍，磷脂酰胆碱其实属于脂肪一类，对神经鞘的形成和神经传递有一定作用。一般只要合理饮食就不会缺乏，通过药品补充的意义不大。

“补充氨基酸，增强体质更健康。”“氨基酸”这个词，似乎散发着满满的 “健康与营养”，那它到底有没有“补脑”的作用呢？金晖主任介绍，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是人体不可缺少的营养素，食物来源非常丰富，肉、蛋、奶、豆制品等都是蛋白质的良好来源，正常饮食就可以满足需要。另外，没有研究表明氨基酸有改善睡眠、增进脑部活力的作用。

“以脑补脑，脑磷脂少不了。”各种维生素、微量元素以及脑磷脂等，都是大脑思维活动所必需的营养物质。难道这就是寻找了多年的补脑“神器”？其实，这些营养物质，不必“吃药”，在食物中完全可以满足，比如水果、蔬菜、坚果内就含有丰富的此类物质，没有另外补充的必要。

“高考进入倒计时，补充脑黄金正当时。”脑黄金真的有用吗？专家介绍，DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分。鱼类和海鲜含有丰富的DHA，如黄花鱼、沙丁鱼、带鱼等鱼类，以及虾、海蟹、贝类、墨鱼等海鲜，可以适量补充。但要注意的是，DHA在体内容易氧化，过量摄入会在体内氧化为自由基，会一定程度地损伤人体健康。补充太多，会适而其反。

其实，到高考前再“补脑”已经晚了。因为从医学角度来看，人类脑部发育的第一个高峰期在母亲怀孕期间。出生后，3岁之前脑部处于高速发展期，这是大脑发育的第二个高峰期。婴儿降生时脑重量为350克，一年后发育到950克，6岁时可达1200克，接近成人水平，再补脑效果不会太明显。

补脑食物更靠谱

专家介绍，这些补脑药的效果不如吃一些补脑食物来得合适，例如蛋黄、豆腐、核桃等都是非常好的补脑食品，在日常膳食中多注意添加这类食物，可以起到积极效果。

要想达到健脑目的，首先需要养成良好的饮食生活习惯，坚持平衡膳食模式——“食物多样，合理搭配”。合理安排三餐，其中碳水化合物供能占膳食总能量的50%-65%，蛋白质占10%-15%、脂肪占20%-30%。要减少零食及油煎油炸食物的摄入，控制每日糖分、盐分的摄入，少吃含铅含铝食品。

此外，保证充足睡眠，让大脑得到充足放松，才能让大脑时刻保持清醒。并要注意劳逸结合，适当运动。保证一周3-5次的运动，累计150分钟以上。运动也能够使神经细胞获得充足的能量，使大脑保持清醒，这对于提升学习效率非常有帮助。

“舌尖上的高考”正确打开方式

考生在高考几天的一日三餐如何安排，才能既营养又美味呢？中大医院临床营养科夏朋滨营养师教大家“舌尖上高考”的正确打开方式。

早餐早餐要膳食丰富，补充足够的蛋白质与碳水化合物。可以选择两片全谷类面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一小把坚果，水果可以选择含钾丰富的香蕉。早餐吃饱吃好，才能让一天元气满满。

午餐午餐选择清淡易消化的食物，如清蒸鱼、盐水虾（注意选择新鲜、刺少的鱼），再搭配清炒蔬菜，需要注意的是最好不要选择豆类、包菜等易产气的食物。还可以再加一碗西红柿蛋汤或豆腐青菜汤、紫菜蛋花汤等素汤，不宜吃鸡汤等荤汤，以免食物油腻影响肠胃。主食可以选择杂粮饭、杂粮馒头等。需要注意的是，午餐不宜吃过饱，以免犯困，影响下午考试发挥。一般建议吃八成饱，午饭后稍作休息，为下午场考试补充精力。

晚餐考生的晚餐可以较午餐再丰富些，荤菜可以是红烧牛肉、红烧鸡肉等，再搭配绿色蔬菜，一荤一素一汤一饭，营养均衡。最关键是食材要新鲜，尽量不要吃平时很少吃的食品，更不建议吃海参、鲍鱼等补过头。此外，也最好不要吃炸鸡、烧烤等宵夜，但睡前可以喝一杯热牛奶。

来源：健康江苏

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编排：沈 杨

审核：秦 瑶

终审：翟长青