Microbiology Spectrum中国作者热门论文推荐 | 光照与米曲霉菌生长的关系

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米曲霉（Aspergillus oryzae）是一种安全的丝状真菌，广泛用于食品、医药和饲料行业。

然而，目前对米曲霉光响应的研究很有限。

本期ASM为大家介绍的是来自复旦大学工程技术研究院未来照明研究所的研究人员们对光照与米曲霉的研究。

该论文以题目《通过不同波长和强度的光照射抑制米曲霉菌丝体生长和分生孢子产生》（Inhibition ofAspergillus oryzaeMycelium Growth and Conidium Production by Irradiation with Light at Different Wavelengths and Intensities）在ASM的Microbiology Spectrum中发表。

让我们一起欣赏吧：

在这项研究中，设置了12种不同光照条件，对米曲霉GDMCC 3.31进行72小时连续照射，以研究光照对菌丝生长和分生孢子产生的影响。具体而言，为每种光条件设置了不同组合，分别对应一种光波长（475、520或 630 nm）和一种光强度（20、40、60或 80 μmol光子m-2 s-1）。结果表明，绿光（波长520 nm，强度20和60 μmol光子m-2 s-1）和蓝光（波长475 nm，强度80 μmol光子m-2 s-1）能够显著抑制菌丝体的生长。分生孢子的产生仅受到蓝光（波长为 475 nm，强度为 40、60和 80 μmol光子m-2 s-1）的抑制，并且当蓝光强度增加时，抑制程度也会随之增加。

当该菌株被蓝光（80 μmol光子m-2 s-1）照射时，分生孢子数比无照射组少57.4%。然而，在我们设定的光强度范围内，米曲霉GDMCC 3.31在菌丝体生长和分生孢子生产方面对红光（波长为630 nm）均不敏感。此外，发现在菌落直径和分生孢子数量方面存在光波长和强度之间的相互作用效应。本研究对米曲霉的光响应进行了研究，为发酵食品的混合菌株提供了一种新的光调控方法。

图不同类型光照对米曲霉GDMCC 3.31的影响。在PDA平板培养基上接种了菌株，时间持续72小时，温度控制在30℃。接种前，对每个平板进行了检查和拍照。

构巢曲霉（Aspergillus nidulans）和粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）的单色光响应研究，已深入到分子机制层面。而米曲霉光响应的研究方法仍然停留在使用白光源。在这项研究中，我们首先证明米曲霉 GDMCC 3.31对光波长和强度具有敏感性。我们观察到蓝光能够抑制其生长和孢子形成，抑制作用会随着强度的增加而增加。这项研究不仅为曲霉光反应的研究增加了新的内容，也为利用光调节混合菌种并最终改善发酵食品的风味品质提供了新的可能。

作者：Shangfei Lin、Haokuan Qin、Xiaolin Zhang、Wenqi Li和Muqing Liu

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