散文/浆粑角角_语文阅读

几场秋雨过后，日头一晒，田里的包谷便灌浆变色，渐渐趋于成熟。下班路过菜市场，看到菜农正在叫卖嫩包谷，就买了几穗带回家，加水煎煮。十几分钟后，揭开锅盖，一股鲜香味顿时在灶间弥漫开来。迫不及待捞出，捧在手里津津有味地啃，口感嫩糯，甜香清冽，那个香啊，比吃人参燕窝都美气。

啃着甜香糯鲜的嫩包谷，我的思绪不由回到童年，回到过去，回到吃浆粑角角的旧时光。

我生在农村，长在乡下，是吃五谷杂粮长大的，对故乡那片土地有着深厚的感情，对金黄鲜香的嫩包谷更是情有独钟，心怀感恩。

那时候光景不济，年年歉收，填饱肚子就成了过日子的头等大事。青黄不接的年月，常常是还没等秋庄稼成熟，夏粮就吃得所剩无几了。为解燃眉之急，人们只好将目光投向正在灌浆、将熟未熟的嫩包谷。

某个上午或黄昏，父亲背了背篓走进一人多高的包谷林，这里看看，那里瞅瞅，捏捏这穗，摸摸那穗，就像顾惜自己的孩子，总也舍不得下手。可不下手不行啊，几张嘴等着呢。索性一咬牙，手伸向牛角一样的包谷棒，伴随“咔嚓咔嚓”的声响，不一会儿，嫩包谷就装满了大半背篓。

背回家的包谷棒子，剥下颗粒，淘洗干净，浸泡半日后，就在小推磨上磨浆。那时候几乎家家户户都有一个小推磨，专门用来磨豆浆和包谷浆等食物。小推磨用石头打制而成，洗脸盆大小，由上下两扇组成。下扇固定在一个木架上，中间装有一个凸起的木芯，上扇中心凿有一个凹洞，压住下扇，凹洞正好套住下扇中间的那个木芯。磨浆时，人推上扇转动，一圈又一圈。由磨眼灌进去的包谷粒儿，就在上扇与下扇的厮磨下，变成稠稠的糊状，顺着磨缝源源不断涌流出来，变成包谷浆粑。

把磨好的浆粑收起，装在瓷坛子里，搁置在僻静的地方发酵，待浆粑酸中带甜、味道微醺后，根据不同人的口味，加入适量调料，搅拌均匀。这些做停当，去后山采些大片的桐子树叶回来，清洗干净，将桐子树叶正面朝上，平铺在案板上，舀取适量事先调制好的浆粑，均匀摊倒在桐叶半片上，然后将桐子树叶的另一半折起，轻轻翻压在倒有浆粑的桐子树叶上，用绳子稍加绑缚，一个半月形的浆粑角角就成型了。选用桐子树叶包裹浆粑，除了能浸染到叶子的清香气息，更重要的是，桐子树叶带有油性，烙熟的浆粑角角在食用时，便于开剥。

成型的浆粑角角，放在铁锅里大火烙熟，文火翻炕，便可出锅。将桐子树叶剥开，浆粑角角表面带了一层浅薄黄亮的壳，桐子树叶的纹理嵌进浆粑角里，丝丝缕缕，清晰可见，闻一闻，芬芳四溢，咬一口，香糯可人。那个年代，浆粑角角不仅填饱了人的肚子，还带给人以舌尖上的享受。

已经有很多年没吃过浆粑角角了，但每逢吃嫩包谷时，我就会不由自主想起吃浆粑角角的时光。随着时代的发展，人们的生活发生了翻天覆地的变化，对吃的追求也越来越高。相信有朝一日，浆粑角角，这种原汁原味的绿色健康食品，一定会重新走上餐桌，受到越来越多人的追捧，成为人们大饱口福的新宠儿。