读书札记之谈吃(一)

火车旅途中最适宜于闲读，可读者最适宜是闲书，何谓闲书？谓之不必思索而能入眼入心且徘徊于闲适情景者，如近来乘车时所读《雅舍谈吃》，就是闲读之佳作。

这不是我第一次读《雅舍谈吃》，但每次读来都颇有赏心悦目之感。

练功有五调之说：调身、调息、调心、调睡眠、调饮食，饮食不调，功必不深。健身界也有“三分靠练、七分靠吃”之说，要想体形健美，吃什么、怎么吃，可是有一套专门的学问。

中医养生也把饮食调整作为重点，《上古天真论》上说：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，尽终其天年，度百岁乃去。如果食饮没有节制，病从口入，健康长寿终究是空谈。

马王堆汉墓出土的《却谷食气篇》，说明了2000多年前的中国人就已经对饮食与健康之间的关系有了很深入且系统的实践与理论。

至于人们日常所睹之“胖和尚、瘦道士”的现象，其实也颇能说明不同文化背景下的人们对饮食和生命的不同认识。

说来说去，修行之人毕竟是少数，芸芸众生平日里活着，离不开的是柴米油盐酱醋茶、是爱恨情仇、是权力钱财、是美色美食，当人生的境界只能局限在物质生活的层面，“吃”是多么重要而美好的事情啊！

即使人生的境界上升到精神生活的层面，再回过头来看“吃”，“吃”还是很重要的事情，只是这“吃”中附带了很多人和事、情和理、故事和文化，一如《雅舍谈吃》。

梁公大作，每每读来都有身临其境之感，掩书而叹，又顿生物是人非感慨。由人到己，回忆起自己品尝过的美食，如果单单忆及食物本身的味道，细思竟然一个也想不起来，更多想起的是何时何地曾与何人品味珍馐，当时留下的深刻印象已经入骨入髓，多年后再去想记起那种味道已是枉然，留下的只是一个一个美好的印记。

梁实秋先生真是饕餮之徒，每道菜的做法、食材的来历、厨师的出身、饭肆的故事，娓娓道来如数家珍，京华风貌徐徐展现眼前，大师手笔，确实不凡。